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NOS RESTAURANTS

 

 

 

Restaurant gastronomique 
Jehan de Valon 

La gastronomie rime avec magie charme l’oreille puis le palais dans un lieu aussi envoutant et majestueux qu’est la cité de ROCAMADOUR.

Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maitrisées pour mener au bien être vos papilles en attente de découvertes. 
Les instants de plaisir seront à partager au rythme des saisons dans la salle à manger panoramique donnant sur les gorges de l'Alzou à la beauté sauvage ou sur la terrasse-jardin, à l'ombre des tilleuls d'où le regard passe de la vallée aux Sanctuaires accroché à flan de falaises vertigineuses..

 

 

En partenariat avec nos meilleurs producteurs locaux, nous sélectionnons nos produits avec le plus grand soin.

Le foie gras ambré est onctueux
Les truffes luisent tels des diamants noirs
Le confit moelleux se révèle sous une peau croustillante
L’agneau du Causse offre une chair délicate et fondante
Le Rocamadour, notre fromage impose ses parfums herbacés
Le safran d’un jaune intense ensoleille nos plats
Sans oublier, melon des coteaux, fraises, asperges, morilles, girolles, cèpes, châtaignes, figues...
La noix secrète et douce fait chanter les desserts 
La croûte du pain de campagne est craquante
A découvrir avec les vins de Cahors gorgés de soleil

 

 

 

La gastronomie des Quatre Saisons : 

EXTRAIT DE NOTRE CARTE  2020
 

 

 

 

 

 

Menu Gourmand
à 34 euros

Médaillon de foie gras mit cuit

au piment d’Espelette,
Chutney Fraises au Balsamique

ou

Gambas panées au Panko sauce thaï,
sucrine 

 

 

 

Filet de bœuf VFB
sauce au vin de cahors,
Lingot de Pommes de Terre,

Crème d'Ail Confit

ou

Filet de Bar, Carottes Fanes,

Jeunes Pousses d'Epinard,

Emulsion Huile d'Olive Citron

ou

Gigot d'Agneau du Quercy, Gratin de Pommes de Terre au Cantal, Haricots Blancs en Cocotte (Sup. 5€)

 

 

Pavlova aux fraises de Dordogne,
glace pistache

ou

Profiteroles maison,

chantilly à la fève de Tonka,
sauce chocolat & glace vanille 

 

 

 


Notre chef Xavier Menot
 vous entraine dans
la ronde des plaisirs :

 


Menu Gourmand : 
Entrée + Plat + Dessert : 34 €

 

 

Formule déjeuner 20€

(Midi uniquement sauf jours fériés)

                       

 

 

Les Entrées

de 8 à 16 €

  • Carpaccio de Magret de Canard à la Truffe d'été, Vinaigrette de Noisettes                
  • Gaspacho Glacé Tomates Basilic, Concombre et Poivrons
  • Feuilleté de ris d'agneau du quercy, jus de viande aux câpres
  • Médaillon de foie gras de canard mi-cuit du sud-ouest au piment d'Espelette, marmelade de clémentines

 

Les Plats

de 14 à 25 €

  • Carpaccio de Boeuf, Copeaux de Cantal, Frites Fraîches et Salade
  • Suprême de poulet au citron confit, risotto aux Courgettes, émulsion de parmesan
  • Tartare de Boeuf du Limousin au Couteau VBF, Assaisoné Frites Fraîches et Mesclun
  • Gigot d’agneau fermier du Quercy découpé en salle, gratin de pommes de terre au cantal, haricots blancs en cocotte
  • Tourtière aux Truffes et Foie Gras Poêlé, Sauce Périgueux
  • Déclinaison autour du Foie Gras (Raviole, Poêlé, Mi-Cuit)

 

Fromages et Desserts

de 7 à 15 €

  • Assiette de  fromages affinés
  • Rocamadour fermier "Lacoste"
  • Assiette de sorbets maison et ses fruits de saison.
  • Gâteau aux noix maison, crème anglaise
  • Cheese Cake au Citron Vert et Vanille, Biscuit Spéculoos, Glace au Fromage Blanc
  • Profitérole Maison, Chantilly à la Fève Tonka, Sauce Chocolat et Glace Vanille

 

Mais aussi nos plats de tradition et un menu enfant (-12 ans) : 12 €

 

 

Le Bistrot

"Au Bistrot" vous serez accueillis
pour un déjeuner ou un dîner plus simple
dans une de nos jolies salles
donnant sur la rue piétonne.

Bar Terrasse

Sur la terrasse de notre bar,
 profitez d’un moment de détente pour découvrir
la carte de nos apéritifs régionaux, vin de noix,
vin de pêche, ratafia...
et nos cocktails proposés par notre barman, Frédéric.