NOS RESTAURANTS

Restaurant gastronomique 
Jehan de Valon 

La gastronomie rime avec magie charme l’oreille puis le palais dans un lieu aussi envoutant et majestueux qu’est la cité de ROCAMADOUR.

Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maitrisées pour mener au bien être vos papilles en attente de découvertes. 
Les instants de plaisir seront à partager au rythme des saisons dans la salle à manger panoramique donnant sur les gorges de l'Alzou à la beauté sauvage ou sur la terrasse-jardin, à l'ombre des tilleuls d'où le regard passe de la vallée aux Sanctuaires accroché à flan de falaises vertigineuses..

En partenariat avec nos meilleurs producteurs locaux, nous sélectionnons nos produits avec le plus grand soin.

Le foie gras ambré est onctueux
Les truffes luisent tels des diamants noirs
Le confit moelleux se révèle sous une peau croustillante
L’agneau du Causse offre une chair délicate et fondante
Le Rocamadour, notre fromage impose ses parfums herbacés
Le safran d’un jaune intense ensoleille nos plats
Sans oublier, melon des coteaux, fraises, asperges, morilles, girolles, cèpes, châtaignes, figues...
La noix secrète et douce fait chanter les desserts 
La croûte du pain de campagne est craquante
A découvrir avec les vins de Cahors gorgés de soleil

Les Entrées 10 €

• Ballotine de saumon au caillé de chèvre, crème de céléri et légumes croquants
• Velouté de courge aux chataignes, cromesquis de canard et foie gras
• Oeufs poché au vin rouge, poêlé de cèpes, espuma de noisettes torréfiées
• Feuilleté de ris d'agneau du quercy, jus de viande aux câpres (+ 5€).
• Foie gras de canard mi-cuite du sud-ouest au piment d'Espelette, chutney de figues (+ 5 €).

Les Plats 18 €

• Filet de bar et sa tatin de navet aux agrumes, sauce vierge
• Suprême de poulet au citron confit, risotto, émulsion thym et gingembre
• Joue de boeuf braisé au vin rouge et chataignes, polenta et ses petits légumes
• Gigot d’agneau fermier du Quercy découpé en salle, gratin de pommes de terre au cantal, haricots blancs en cocotte (+ 5 €).
• Pavé de cerf, lingot de pommes de terre au beurre noisette, sauce aux airelles et vin rouge (+ 5 €).

Les Desserts 9 €

• Assiette de trois fromages, salade aux noix
• Verrines de poires façon tatin, crème mascarpone vanillée, crumble au sucre Muscovado
• Assiette de sorbets maison et ses fruits de saison.
• Ananas confit aux épices, crumble et sorbet noix de coco
• Biscuit moelleux aux écorces d'orange et grand Marnier, ganache chocolat, sorbet mandarine
• Crème brûlée à la lavande de Rocamadour

Bar Terrasse

Sur la terrasse de notre bar,
 profitez d’un moment de détente pour découvrir
la carte de nos apéritifs régionaux, vin de noix,
vin de pêche, ratafia...
et nos cocktails proposés par notre barman, Frédéric.